对于喜欢鱼丸的朋友，怎么做的既简单又好吃是一个值得探讨的问题。以下是制作美味鱼丸的步骤，都是比较基础的，操作起来比较简单易于上手：

1. 准备材料：无刺新鲜鱼肉250克（如果是带骨的鱼类，记得去骨取肉）、木薯淀粉约40克、生姜一块、蛋清一个和白胡椒粉、盐和蔬菜油（适量）作为调味料。

2. 剁鱼肉：如果是买的鱼肉怕不够细腻，建议用刀背或者料理机将鱼肉剁成肉泥或肉浆。加入生姜一块或者适量姜汁，由于胡椒粉和盐会使鱼肉中的蛋白质凝固，所以需要现在加入这些调味料进行调味。

3. 做鱼糊：之后将鱼肉、木薯淀粉和蛋清加入碗中，并充分搅拌均匀。可以少量多次加水帮助调制的更加顺滑。如果觉得木薯淀粉给不了足够的稳定性的感觉，还可以加入适量猪油或素油外壳成型更为饱满，滑弹。

4. 汆制：在锅里放入足够的水，开大火，将火力调至最大，水煮至微微冒泡但未沸腾的状态为佳。这个时候下鱼丸，每次下两三个，轻轻汆大概一两分钟，待鱼丸表面开始变白色就可以先捞起来备用。这样依次将所有鱼丸都汆好。

5. 煮制：得到全部变成白色的鱼丸后，可以再将其立刻下锅煮约5分钟左右让其更加熟透。接着调好适量自己喜欢的酱料蘸着吃，如加少许酱油的葱香油如果家里有明显的能过滤鱼刺的工具也可以尝试自己去除肋骨拼凑大块的肉来做，不过要做得好吃还是需要多练多试找到最合适的配比。

以上步骤结合了中式料理的做法和蒸的做法，如果喜欢另一种不同口感的风味可以试着炸制或者和各种菜品一起烹饪。希望以上做法可以满足你的需求，此外无论选择哪种做法都需要按照自己的口味调整食材的使用用量以达到最佳的烹饪效果。祝你用餐愉快！